安徽省质监局近期对豆制品质量进行了专项监督抽查，现将抽查结果公布如下：
一、基本情况
此次专项监督抽查合肥、六安、淮南、马鞍山、铜陵、黄山等地的生产领域的豆制品。共抽查了24家企业生产的40组产品，合格38组，抽样合格率为95%。
抽查主要依据豆制品监督抽查实施细则，对苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、标签等国家强制性指标进行了检测。
二、质量分析
此次抽查主要不合格项为：菌落总数。
豆制品营养丰富，很容易滋生微生物，本次抽查中有两种产品的菌落总数超标，经检测最严重的达4400cfu/g，是标准规定限量（≤750cfu/g）的近6倍。有些企业工艺简单，设备陈旧简陋，环境较差，生产人员卫生意识淡薄，是造成菌落总数超标的主要原因。
三、企业红黑榜
豆制品省级专项监督抽查质量较好的产品及其企业名单
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序号
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产品名称
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生产企业名称
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商标
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规格
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生产日期
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1
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香辣白腐乳
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安徽省寿县八公山豆制品有限责任公司
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八公山泉
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280g/瓶
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2008.08.10
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2
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白腐乳
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安徽省寿县八公山豆制品有限责任公司
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八公山泉
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净含量：300g
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2008.08.05
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3
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五香豆腐干
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安徽省淮南市吴氏豆制品有限公司
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大作坊
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净含量：400g
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2008.08.18
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4
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酱香豆腐干
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安徽省淮南市吴氏豆制品有限公司
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大作坊
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净含量：250g
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2008.08.18
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5
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豆腐干
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淮南市八公山豆制品厂
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八公山
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净含量：150g
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2008.08.19
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6
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腐皮王
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淮南市八公山豆制品厂
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八公山
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净含量：210g
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2008.08.19
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7
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酱肉香干
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淮南市八公山腐皮厂
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八公仙王
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净含量：150g/袋
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2008.07.19
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8
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腐皮王
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淮南市八公山腐皮厂
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八公仙王
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净含量：210g
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2008.07.09
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9
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八公山臭腐乳
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淮南市八公山兴兴豆制品有限公司
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兴兴
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净含量：300g±5g
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2008.08.01
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10
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豆腐
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合肥庐兴调味食品厂
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/
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400g/盒
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2008.08.24
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11
|
糟方腐乳
|
合肥庐兴调味食品厂
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/
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400g/瓶
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2008.08.20
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12
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香辣腐乳
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合肥徽之皇食品集团有限公司
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小菜一碟
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210g/瓶
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2008.08.09
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13
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好巴食南溪豆腐干
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四川徽记食品产业有限公司
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/
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/
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2008-8-4
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14
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万方火腿腐乳
|
浙江省浦江县万方腐乳厂
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/
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300g/瓶
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2008-7-30
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15
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茶油腐乳
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江西寇寇豆制品制造有限公司
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寇寇
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300g/瓶
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2008-5-18
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16
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糟方
|
江苏新中酿造有限责任公司
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/
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280g/瓶
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2008-5-14
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17
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五香茶干
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安徽省雪润食品有限公司
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福润德
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80g/袋
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2008-8-16
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18
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回卤干
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安徽省雪润食品有限公司
|
福润德
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250g/袋
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2008-8-11
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19
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禾味煮干（香辣味）
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合肥禾味食品有限公司
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禾味
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60g/袋
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2008-6-21
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20
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禾味煮干（原味）
|
合肥禾味食品有限公司
|
禾味
|
60g/袋
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2008-6-21
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21
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月亮茶干
|
铜陵月亮食品有限公司
|
月亮牌
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80g/袋
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2008-7-1
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22
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月亮鸡汁茶干
|
铜陵月亮食品有限公司
|
月亮牌
|
80g/袋
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2008-8-7
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23
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金菜地茶干
|
马鞍山市黄池食品（集团）有限公司
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金菜地
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200g/袋
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2008-7-27
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24
|
素鲍鱼
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淮南市八公山豆制品厂
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八公山
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150g/袋
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2008-8-9
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25
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五香茶干
|
淮南市八公山豆制品厂
|
八公山
|
150g/袋
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2008-8-9
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26
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白干
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安徽人人福豆业有限公司
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人人香
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散装
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2008.08.27
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27
|
千张
|
安徽人人福豆业有限公司
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人人香
|
散装
|
2008.08.27
|
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28
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酱干
|
安徽人人福豆业有限公司
|
人人香
|
散装
|
2008.08.27
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29
|
内脂豆腐
|
安徽人人福豆业有限公司
|
人人香
|
250g/盒
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2008.08.27
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30
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腐乳
|
合肥永盛食品酿造厂
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鼎雅
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净含量：340g
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2008.08.26
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31
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采石矶茶干
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马鞍山采石矶食品有限公司
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采石矶
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100g/袋
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2008.08.03
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32
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刘香茶干
|
碗碗香豆业有限公司
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刘香
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260g/袋
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2008.08.16
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33
|
茶干
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黄山旅游集团佳龙绿色食品有限公司
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龙湾
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180g/袋
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2008.08.02
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34
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麻辣干
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铜陵市八宝食品有限公司
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/
|
118g/袋
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2008.07.02
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35
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风味茶干
|
合肥张齐豆制品厂
|
/
|
100g/袋
|
2008.09.01
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36
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五香茶干
|
合肥张齐豆制品厂
|
/
|
140g/袋
|
2008.09.01
|
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37
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麻辣味干
|
合肥张齐豆制品厂
|
/
|
70g/袋
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2008.09.01
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38
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素爆鱼
|
合肥张齐豆制品厂
|
/
|
80g/袋
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2008.09.01
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注：排名不分先后。
豆制品省级专项监督抽查质量较差的产品及其企业名单
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序号
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产品名称
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生产企业
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受检企业
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标注商标
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标注型
号规格
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标注
生产日期
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主要不合格项
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1
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五香素肠片
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当涂县明亮豆制品厂
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安徽百大合家福连锁超市股份有限公司马鞍山路店
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小菜一碟
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150g/袋
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