安徽省质监局近期对豆制品质量进行了专项监督抽查,现将抽查结果公布如下:
一、基本情况
此次专项监督抽查合肥、六安、淮南、马鞍山、铜陵、黄山等地的生产领域的豆制品。共抽查了24家企业生产的40组产品,合格38组,抽样合格率为95%。
抽查主要依据豆制品监督抽查实施细则,对苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、标签等国家强制性指标进行了检测。
二、质量分析
此次抽查主要不合格项为:菌落总数。
豆制品营养丰富,很容易滋生微生物,本次抽查中有两种产品的菌落总数超标,经检测最严重的达4400cfu/g,是标准规定限量(≤750cfu/g)的近6倍。有些企业工艺简单,设备陈旧简陋,环境较差,生产人员卫生意识淡薄,是造成菌落总数超标的主要原因。
三、企业红黑榜
豆制品省级专项监督抽查质量较好的产品及其企业名单
|
序号
|
产品名称
|
生产企业名称
|
商标
|
规格
|
生产日期
|
|
1
|
香辣白腐乳
|
安徽省寿县八公山豆制品有限责任公司
|
八公山泉
|
280g/瓶
|
2008.08.10
|
|
2
|
白腐乳
|
安徽省寿县八公山豆制品有限责任公司
|
八公山泉
|
净含量:300g
|
2008.08.05
|
|
3
|
五香豆腐干
|
安徽省淮南市吴氏豆制品有限公司
|
大作坊
|
净含量:400g
|
2008.08.18
|
|
4
|
酱香豆腐干
|
安徽省淮南市吴氏豆制品有限公司
|
大作坊
|
净含量:250g
|
2008.08.18
|
|
5
|
豆腐干
|
淮南市八公山豆制品厂
|
八公山
|
净含量:150g
|
2008.08.19
|
|
6
|
腐皮王
|
淮南市八公山豆制品厂
|
八公山
|
净含量:210g
|
2008.08.19
|
|
7
|
酱肉香干
|
淮南市八公山腐皮厂
|
八公仙王
|
净含量:150g/袋
|
2008.07.19
|
|
8
|
腐皮王
|
淮南市八公山腐皮厂
|
八公仙王
|
净含量:210g
|
2008.07.09
|
|
9
|
八公山臭腐乳
|
淮南市八公山兴兴豆制品有限公司
|
兴兴
|
净含量:300g±5g
|
2008.08.01
|
|
10
|
豆腐
|
合肥庐兴调味食品厂
|
/
|
400g/盒
|
2008.08.24
|
|
11
|
糟方腐乳
|
合肥庐兴调味食品厂
|
/
|
400g/瓶
|
2008.08.20
|
|
12
|
香辣腐乳
|
合肥徽之皇食品集团有限公司
|
小菜一碟
|
210g/瓶
|
2008.08.09
|
|
13
|
好巴食南溪豆腐干
|
四川徽记食品产业有限公司
|
/
|
/
|
2008-8-4
|
|
14
|
万方火腿腐乳
|
浙江省浦江县万方腐乳厂
|
/
|
300g/瓶
|
2008-7-30
|
|
15
|
茶油腐乳
|
江西寇寇豆制品制造有限公司
|
寇寇
|
300g/瓶
|
2008-5-18
|
|
16
|
糟方
|
江苏新中酿造有限责任公司
|
/
|
280g/瓶
|
2008-5-14
|
|
17
|
五香茶干
|
安徽省雪润食品有限公司
|
福润德
|
80g/袋
|
2008-8-16
|
|
18
|
回卤干
|
安徽省雪润食品有限公司
|
福润德
|
250g/袋
|
2008-8-11
|
|
19
|
禾味煮干(香辣味)
|
合肥禾味食品有限公司
|
禾味
|
60g/袋
|
2008-6-21
|
|
20
|
禾味煮干(原味)
|
合肥禾味食品有限公司
|
禾味
|
60g/袋
|
2008-6-21
|
|
21
|
月亮茶干
|
铜陵月亮食品有限公司
|
月亮牌
|
80g/袋
|
2008-7-1
|
|
22
|
月亮鸡汁茶干
|
铜陵月亮食品有限公司
|
月亮牌
|
80g/袋
|
2008-8-7
|
|
23
|
金菜地茶干
|
马鞍山市黄池食品(集团)有限公司
|
金菜地
|
200g/袋
|
2008-7-27
|
|
24
|
素鲍鱼
|
淮南市八公山豆制品厂
|
八公山
|
150g/袋
|
2008-8-9
|
|
25
|
五香茶干
|
淮南市八公山豆制品厂
|
八公山
|
150g/袋
|
2008-8-9
|
|
26
|
白干
|
安徽人人福豆业有限公司
|
人人香
|
散装
|
2008.08.27
|
|
27
|
千张
|
安徽人人福豆业有限公司
|
人人香
|
散装
|
2008.08.27
|
|
28
|
酱干
|
安徽人人福豆业有限公司
|
人人香
|
散装
|
2008.08.27
|
|
29
|
内脂豆腐
|
安徽人人福豆业有限公司
|
人人香
|
250g/盒
|
2008.08.27
|
|
30
|
腐乳
|
合肥永盛食品酿造厂
|
鼎雅
|
净含量:340g
|
2008.08.26
|
|
31
|
采石矶茶干
|
马鞍山采石矶食品有限公司
|
采石矶
|
100g/袋
|
2008.08.03
|
|
32
|
刘香茶干
|
碗碗香豆业有限公司
|
刘香
|
260g/袋
|
2008.08.16
|
|
33
|
茶干
|
黄山旅游集团佳龙绿色食品有限公司
|
龙湾
|
180g/袋
|
2008.08.02
|
|
34
|
麻辣干
|
铜陵市八宝食品有限公司
|
/
|
118g/袋
|
2008.07.02
|
|
35
|
风味茶干
|
合肥张齐豆制品厂
|
/
|
100g/袋
|
2008.09.01
|
|
36
|
五香茶干
|
合肥张齐豆制品厂
|
/
|
140g/袋
|
2008.09.01
|
|
37
|
麻辣味干
|
合肥张齐豆制品厂
|
/
|
70g/袋
|
2008.09.01
|
|
38
|
素爆鱼
|
合肥张齐豆制品厂
|
/
|
80g/袋
|
2008.09.01
|
注:排名不分先后。
豆制品省级专项监督抽查质量较差的产品及其企业名单
|
序号
|
产品名称
|
生产企业
|
受检企业
|
标注商标
|
标注型
号规格
|
标注
生产日期
|
主要不合格项
|
|
1
|
五香素肠片
|
当涂县明亮豆制品厂
|
安徽百大合家福连锁超市股份有限公司马鞍山路店
|
小菜一碟
|
150g/袋
|


















